產(chǎn)品技藝傳承人介紹

唐家榮，男，1901年生，玉溪市州城鎮(zhèn)馮井小獨(dú)樹村人，初小畢業(yè)。唐家榮自幼隨父親學(xué)習(xí)手藝，以祖?zhèn)鞯?/span>“鳳香齋”的技藝制作糕點(diǎn)，1916年，其父唐鳳崗病逝，唐家榮于1919年搬進(jìn)州城經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)，繼其父成為“鳳香齋”的業(yè)主。唐家榮于二十世紀(jì)初學(xué)得了云腿月餅的制作技藝后加以改進(jìn)，使其與云南其他的云腿月餅有很大區(qū)別。1956年，唐家榮經(jīng)營(yíng)的“鳳香齋”參加公私合營(yíng)，他以第二大股東的身份進(jìn)入玉溪行署公私合營(yíng)糖食組，擔(dān)任副主任。即現(xiàn)紅塔食品有限公司前身、原玉溪市食品廠擔(dān)任師傅，傳授云腿月餅及其他糕點(diǎn)、蜜餞、糖果的制作工藝。

蔣朝富，男，在1956年公私合營(yíng)前是“富香齋”業(yè)主，公私合營(yíng)后擔(dān)任行業(yè)協(xié)會(huì)委員、糖食組組長(zhǎng)。是公司的創(chuàng)始人及傳人、糕點(diǎn)工藝技師，一直是企業(yè)云腿月餅、玫瑰月餅、灑琪瑪?shù)全@獎(jiǎng)產(chǎn)品的生產(chǎn)人員和技術(shù)負(fù)責(zé)人。

黃志紅，男，1970年出生，1986年9月進(jìn)入云南省輕工業(yè)學(xué)校食品工藝專業(yè)學(xué)習(xí)，1990年8月進(jìn)入玉溪市食品廠車間工作，拜蔣朝富為師，學(xué)習(xí)糖果、糕點(diǎn)技術(shù)。歷任糖果生產(chǎn)組長(zhǎng)、蜜餞車間車間主任等職，因在生產(chǎn)一線工作三十多年，故對(duì)食品生產(chǎn)的工藝、質(zhì)量控制等環(huán)節(jié)非常熟悉?，F(xiàn)為公司股東、法人，主管食品質(zhì)量安全。

張志祥，男，1973年出生，1990年9月進(jìn)入玉溪市工業(yè)學(xué)校食品工藝專業(yè)學(xué)習(xí)，1994年進(jìn)入玉溪市食品廠車間工作，歷任生產(chǎn)組長(zhǎng)、糕點(diǎn)車間主任、銷售科長(zhǎng)等職，在生產(chǎn)一線工作二十多年，對(duì)食品生產(chǎn)的工藝質(zhì)量控制和工藝布局非常熟悉，現(xiàn)為公司股東、總經(jīng)理，負(fù)責(zé)公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

普云華，男，1969年出生，1987年高中畢業(yè)后進(jìn)入玉溪市食品廠工作，因能吃苦耐勞，工作積極肯干，尊重師傅，所以深受廠里老師傅喜愛，經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐和刻苦的鉆研學(xué)習(xí)，深得廠里蔣朝富等師傅的技術(shù)真?zhèn)?，在熟練掌握了廠里各式糕點(diǎn)、南糖、蜜餞的制作技術(shù)的同時(shí)，還利用自身年輕，接受新事物較快這一優(yōu)勢(shì)，對(duì)原有老產(chǎn)品的配方進(jìn)行調(diào)整、創(chuàng)新，成為廠里的技術(shù)骨干，歷任生產(chǎn)組長(zhǎng)、車間主任、生產(chǎn)副廠長(zhǎng)等職，現(xiàn)任公司負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)的副總經(jīng)理。2007年8月獲得中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“中國(guó)月餅大師”稱號(hào)，2009年3月由他生產(chǎn)的云腿白餅獲得中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“中華國(guó)餅”稱號(hào)。

王溪平，男，1970年出生，1986年進(jìn)入玉溪市食品廠工作，工作積極認(rèn)真，能吃苦耐勞，尊重師傅，1988年即和蔣朝富一起工作，深得蔣朝富、熊紹康等老師傅的技術(shù)真?zhèn)?，掌握了冬瓜蜜餞、糕點(diǎn)、南糖的制作技藝，成為廠里的技術(shù)骨干，歷任生產(chǎn)組長(zhǎng)、車間主任等職，現(xiàn)為糕點(diǎn)車間的車間主任。近年來(lái)公司月餅生產(chǎn)一直由他帶頭負(fù)責(zé)，積累了短期內(nèi)組織大規(guī)模生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)，為公司產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量的提高作出了重要貢獻(xiàn)。

李凌輝，男，1995年出生，2011年進(jìn)入玉溪第二職業(yè)高級(jí)中學(xué)學(xué)習(xí)，2015年進(jìn)入云南紅塔食品有限責(zé)任公司工作，工作積極認(rèn)真，能吃苦耐勞，尊重師傅，2016年拜王溪平為師，深得王師傅的技術(shù)真?zhèn)鳎?/span>掌握了冬瓜蜜餞、糕點(diǎn)、南糖的制作技藝，成為廠里的青年骨干。

湯明，男，1995年出生，2011年進(jìn)入玉溪第二職業(yè)高級(jí)中學(xué)學(xué)習(xí)，2017年進(jìn)入云南紅塔食品有限責(zé)任公司工作，因能吃苦耐勞，工作積極肯干，尊重師傅，所以深受廠里老師傅喜愛，經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐和刻苦的鉆研學(xué)習(xí)，深得廠里普云華等師傅的技術(shù)真?zhèn)?/span>，掌握了廠里各式糕點(diǎn)、南糖、蜜餞的制作技術(shù)，成為廠里的青年骨干。

黃心怡，女，1996年出生，是黃志紅的女兒，中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)士，英國(guó)卡迪夫大學(xué)人力資源管理學(xué)碩士。2019年7月—2020年12月在中國(guó)免稅品集團(tuán)（柬埔寨）有限公司任市場(chǎng)專員，2021年7月—2023年3月在盒馬（中國(guó)）有限公司任跨境采購(gòu)助理，2023年4月進(jìn)入云南紅塔食品有限責(zé)任公司工作，擔(dān)任總經(jīng)理助理，負(fù)責(zé)線上業(yè)務(wù)。