產品技藝傳承人介紹

唐家榮，男，1901年生，玉溪市州城鎮馮井小獨樹村人，初小畢業。唐家榮自幼隨父親學習手藝，以祖傳的“鳳香齋”的技藝制作糕點，1916年，其父唐鳳崗病逝，唐家榮于1919年搬進州城經營糕點，繼其父成為“鳳香齋”的業主。唐家榮于二十世紀初學得了云腿月餅的制作技藝后加以改進，使其與云南其他的云腿月餅有很大區別。1956年，唐家榮經營的“鳳香齋”參加公私合營，他以第二大股東的身份進入玉溪行署公私合營糖食組，擔任副主任。即現紅塔食品有限公司前身、原玉溪市食品廠擔任師傅，傳授云腿月餅及其他糕點、蜜餞、糖果的制作工藝。

蔣朝富，男，在1956年公私合營前是“富香齋”業主，公私合營后擔任行業協會委員、糖食組組長。是公司的創始人及傳人、糕點工藝技師，一直是企業云腿月餅、玫瑰月餅、灑琪瑪等獲獎產品的生產人員和技術負責人。

黃志紅，男，1970年出生，1986年9月進入云南省輕工業學校食品工藝專業學習，1990年8月進入玉溪市食品廠車間工作，拜蔣朝富為師，學習糖果、糕點技術。歷任糖果生產組長、蜜餞車間車間主任等職，因在生產一線工作三十多年，故對食品生產的工藝、質量控制等環節非常熟悉?，F為公司股東、法人，主管食品質量安全。

張志祥，男，1973年出生，1990年9月進入玉溪市工業學校食品工藝專業學習，1994年進入玉溪市食品廠車間工作，歷任生產組長、糕點車間主任、銷售科長等職，在生產一線工作二十多年，對食品生產的工藝質量控制和工藝布局非常熟悉，現為公司股東、總經理，負責公司的生產經營。

普云華，男，1969年出生，1987年高中畢業后進入玉溪市食品廠工作，因能吃苦耐勞，工作積極肯干，尊重師傅，所以深受廠里老師傅喜愛，經過多年實踐和刻苦的鉆研學習，深得廠里蔣朝富等師傅的技術真傳，在熟練掌握了廠里各式糕點、南糖、蜜餞的制作技術的同時，還利用自身年輕，接受新事物較快這一優勢，對原有老產品的配方進行調整、創新，成為廠里的技術骨干，歷任生產組長、車間主任、生產副廠長等職，現任公司負責生產技術的副總經理。2007年8月獲得中國食品工業協會頒發的“中國月餅大師”稱號，2009年3月由他生產的云腿白餅獲得中國食品工業協會頒發的“中華國餅”稱號。

王溪平，男，1970年出生，1986年進入玉溪市食品廠工作，工作積極認真，能吃苦耐勞，尊重師傅，1988年即和蔣朝富一起工作，深得蔣朝富、熊紹康等老師傅的技術真傳，掌握了冬瓜蜜餞、糕點、南糖的制作技藝，成為廠里的技術骨干，歷任生產組長、車間主任等職，現為糕點車間的車間主任。近年來公司月餅生產一直由他帶頭負責，積累了短期內組織大規模生產的經驗，為公司產品質量、產量的提高作出了重要貢獻。

李凌輝，男，1995年出生，2011年進入玉溪第二職業高級中學學習，2015年進入云南紅塔食品有限責任公司工作，工作積極認真，能吃苦耐勞，尊重師傅，2016年拜王溪平為師，深得王師傅的技術真傳，掌握了冬瓜蜜餞、糕點、南糖的制作技藝，成為廠里的青年骨干。

湯明，男，1995年出生，2011年進入玉溪第二職業高級中學學習，2017年進入云南紅塔食品有限責任公司工作，因能吃苦耐勞，工作積極肯干，尊重師傅，所以深受廠里老師傅喜愛，經過多年實踐和刻苦的鉆研學習，深得廠里普云華等師傅的技術真傳，掌握了廠里各式糕點、南糖、蜜餞的制作技術，成為廠里的青年骨干。

黃心怡，女，1996年出生，是黃志紅的女兒，中南財經政法大學經濟學學士，英國卡迪夫大學人力資源管理學碩士。2019年7月—2020年12月在中國免稅品集團（柬埔寨）有限公司任市場專員，2021年7月—2023年3月在盒馬（中國）有限公司任跨境采購助理，2023年4月進入云南紅塔食品有限責任公司工作，擔任總經理助理，負責線上業務。