云南紅塔食品有限責任公司概況

位于玉溪市中心城區聶耳故居旁的云南紅塔食品有限責任公司，前身是1956年1月由鳳香齋（唐家榮1919年創立）、良香樓（業主周家其）、富香齋（業主蔣朝富）等十多家玉溪當地著名的糖果糕點作坊公私合營而成的國營玉溪市食品廠。公司一直都是云南省主要的糕點、糖果、蜜餞生產廠家之一，生產的各式糖果、糕點、蜜餞等產品陪伴了幾代消費者的美好生活，尤其春節、清明、中秋等傳統節日來臨時，公司的什錦南糖（祭灶）、沙糕、蕎餅（清明）、滇式月餅系列（中秋）更是家家戶戶必備的節日美食和走親訪友的送禮佳品，既滿足了大家對美食的渴望，又承載了中華民族濃厚的節日文化記憶。

2004年，為響應國家號召，工廠改制成由玉溪市食品廠職工黃志紅、張志祥各占50%股份的民營企業，2009年在紅塔區春和街道科技路新建了占地十畝的新廠區。生產能力及質量都得到了較大提升。

2010年，經云南省技術監督局考察推薦，聯合國工業和發展組織及國際勞工組織考核通過，公司作為云南糕點企業的代表之一，參與了聯合國千年發展目標基金在中國的兒童食品企業生產加工安全控制項目，在此項目實施過程中，聯合國項目團隊聘請的專家組多次到公司進行講課培訓和現場指導，針對食品質量及生產安全，員工安全防護及其權益保護等知識進行了系統的講解。公司法人還獲得了到聯合國維也納總部和奧地利食品企業參觀學習的機會，通過該項目的培訓后，公司團隊在食品質量安全和安全生產以及職工勞動保護等方面有了全面的提升，并于2012年通過了HACCP（食品安全生產體系）認證，之后公司整個生產運行及管理都是完全依照體系認證的要求來執行。

經過近七十年來的發展，公司已成為擁有建筑面積一萬四千多平米，員工一百三十人，獲得國家頒發的糕點、糖果、餅干三大類別的食品生產許可證的規模以上云南老字號食品生產企業。云腿月餅、什錦南糖、冬瓜蜜餞三個產品的生產技藝也獲得了非物質文化遺產稱號。截止2022年底，公司在玉溪、昆明擁有線下直營門店八家，加盟店三家，在云貴川渝及北京、西安、蘭州等地有長期合作的授權經銷商客戶五十余家。

公司生產的“紅塔牌”系列月餅、鮮花餅、灑琪瑪、蛋清餅、芝麻片、什錦南糖等產品通過線下渠道大量銷往西南各地市場，同時通過自營的天貓、京東、拼多多、抖音，阿里巴巴1688等電商平臺旗艦店，全面覆蓋了全國市場。其中在天貓和拼多多都取得了較好的銷售成績，其他平臺也在不斷積極學習探索中，爭取取得更好的成績。

2021年隨著公司產品市場需求的增大以及一線工人的緊缺，公司經過學習考察，投資500萬元引進了以日本、臺灣設備為主的一整條自動化云腿月餅生產線，實現了云腿月餅的生產從成型、松弛、烘烤、冷卻、包裝全部在一條生產線上，無人工接觸完成。烘烤過程在國內率先使用耐高溫烤盤布承載和隧道爐內三組熱風循環，使產品的色澤更均勻、油花更明顯漂亮，餅皮更為蓬松酥軟，同時因為不用烤盤承載，烘烤過程不需給烤盤加溫，冷卻過程也不需冷卻烤盤，大大的節約了能源消耗，整個生產過程的人力成本也下降了40%，產品的衛生指標也進一步得到提升和穩定，使公司的云腿月餅品質繼續保持業內先進水平。

公司以“質量決定勝負、誠信決定生存”為經營理念，以行穩致遠為企業目標，高度重視食品生產安全問題，長期致力于為消費者提供安全質優、營養健康、物美價廉的食品，贏得了大批經銷商和忠實消費者的認可，樹立了良好的品牌形象。近五年來經受住了疫情及市場競爭力加劇等因素的影響，在產品質量、生產規模、經濟效益、品牌美譽度及抗風險能力等方面都得到了持續增強。